CHI SIAMO
Non è una pizzeria.
Una gallery. Una scelta.
Una scultura da mangiare.
Ogni pizza nasce come una composizione unica, fatta di tecnica, studio, istinto e visione.
Ogni ingrediente è scelto con precisione. Ogni impasto è un'esplorazione.
siamo una galleria d’arte commestibile.
PIZZÀ
è il progetto d’autore di Nicola Monetti,
pizzaiolo e artigiano,
che impasta pensieri
prima ancora che farine.
Non una cucina, ma uno studio creativo.
Qui si testa, si osserva, si corregge.
Una mente, tante mani.
Non è un’opera collettiva per caso.
Nicola è la mente, il pensiero, la direzione.
Ma PIZZÀ cresce
grazie a chi lavora dietro il banco,
tra i forni, o in sala.
Come ogni galleria,
c’è un curatore,
ma le opere vivono grazie a un ecosistema.
“facimmece
‘na pizzà”
Una frase
detta con affetto si trasforma in
una visione progettuale.
Il dubbio iniziale
E se la pizza fosse arte, non abitudine?
La sperimentazione
Impasti che riposano 72 ore. Ingredienti che cambiano con le stagioni. Ogni tentativo è una bozza. Ogni equilibrio trovato, un quadro firmato.
Il laboratorio
Non una cucina, ma uno studio creativo. Qui si testa, si osserva, si corregge.
